北京中医能治愈白癜风吗 http://www.pfzhiliao.com/不管是鸡肉、猪肉还是鱼肉，当你买到一块生肉你会怎么处理？相信大部分小伙伴都和小U的习惯一样，会用水反复冲洗掉血水，尽可能地洗掉肉眼看到的杂质，再进行处理。
但是前段时间“生肉不能直接冲洗”的话题引发了热议。
很多网友看完之后摸不着头脑，生肉不能直接在家冲洗，难道要在门外洗完再拿进来？不能直接用水冲洗，那用啥洗？
其实生肉不能直接在家冲洗，重点在于冲洗二字。
生肉可能携带沙门氏菌、弯曲杆菌等致病菌，如果直接用水龙头冲洗生肉，水花四溅，不仅不能洗掉上面的细菌，致病菌可能会随水冲溅到水槽周边，沾到其他食物或者厨具上，很容易造成交叉污染，增加食源性疾病的风险，埋下食品安全隐患。
调查发现，我国居民的厨房卫生意识较差，案板生熟分开的比例不足1/3，未生熟分开的居民仅有半数用洗涤剂来清洗案板。我国每年仅因鸡肉造成的沙门氏菌食物中毒人数估计有万人次，其中近半数与交叉污染有关。
下图实验实验用荧光物质模拟细菌，可以直观反映这种情况。
图
LSUAgCenter
美国农业部（USDA）的一项观察性研究显示，在清洗完生肉之后，60%参与者的水槽中都检测到了细菌，即使在清洁完水槽之后，14%仍存在细菌。而且生肉上的细菌还会转移到参与者的即食生菜沙拉上，检出率为26%。
因此，包括美国农业部、英国卫生服务体系(NHS)等权威机构都建议，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。
而且现在我们在超市买的肉，基本都是经过工厂统一屠宰加工处理的，正规的屠宰加工会进行放血和清洗等一系列处理，基本不需要再次清洗，直接煮熟就可以了。
当然，如果你还是不放心，怕买到小作坊、小屠宰场的不太干净的肉，适当清洗还是可以的。
那么，怎样洗生肉更安全呢？
洗生肉的时候，可以先接一盆水，将肉浸泡其中，然后放入果蔬清洗机，这样不仅能够有效阻止细菌的交叉污染，还能通过羟基水离子技术将大部分致病细菌分解转化为对人体没有影响的水和二氧化碳。
需要提醒的是，如果你接触了没有处理的生肉，一定要先用肥皂洗手，避免交叉污染。
所以对于做饭的朋友来说，还有这么几点需要注意：
tips
1.切生肉需要独立的案板；2.做好厨房清洁，厨具和台面最好用洗涤剂清洗，洗手要打肥皂，餐具碗筷等使用果蔬机进行净化。3.处理生肉及其制品后要用肥皂洗手；4.如果要剁生肉，尽量把水沥干，多用切、少用剁，而且把其他食物拿远一点；5.彻底烹煮生肉至安全温度；
6.未吃完的及时放入冰箱，生熟分开，再吃的还要热透。
重视厨房卫生，减少食源性疾病，希望大家都能平安健康~
