冬天正是吃山楂的季节，小小一粒红果，酸甜可口，还是药食同源的养生宝贝。很多人都知道山楂可以消食、促进消化，却不知道它还是难得的“护心果”、“降脂果”！
山楂虽小，功效强大中医认为，山楂味酸性温，有消食健胃、行气散瘀的功效，它“化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气”。国医大师陈可冀院士率领团队研究了它22年，得出了大量的数据证实，它确实有降脂、护心的作用。
因为山楂含有丰富的*酮类化合物，可以增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，减轻心肌缺血，降低血脂、血压。陈院士的团队通过研究还发现：山楂可以改善动脉硬化、颈动脉斑块，不仅和他汀抑制斑块生成的作用相当，且副作用比他汀小。
陈院士团队的实验结果△冬季是心脑血管病的魔*季节，经常吃点山楂，正符合这个季节的养生需求。山楂这样吃，功效翻倍很多人都会用山楂泡水喝，怎样搭配能更好地发挥出它的功效呢？给大家介绍两个日常又实用的养生方。
01清宫加减仙药茶点击视频查看专家讲解
△这个方子源自清代宫廷，具有消食化脂减肥的作用，深受宫廷王公贵族的欢迎。专家在这个方子的基础上进行加减化裁，选择了四种药食同源的药物，更适合日常养生使用。配方：生山楂10克、苦丁茶10克、紫苏叶10克、荷叶6克
方解：苦丁茶降脂降压，尤其是降甘油三酯的作用比较好；荷叶祛湿、降脂、减肥；紫苏治呃逆、恶心，化胃中之湿，中和药茶的寒性；生山楂活血化瘀、降脂。用法：以上药物加开水冲泡，饭后半小时做代茶饮服用。这杯茶特别适合痰瘀互结、湿热内蕴导致的人群，在高血压、高尿酸、高血脂、高血糖等四高患者中常见。
食欲不振、倦怠乏力、四肢沉重、肢体麻木或有刺痛、心胸烦闷、腹胀便秘、大便黏腻、头晕头痛等都是痰瘀互结、湿热内蕴的表现。符合其中2-3条症状，就可以用这杯茶调理。注意事项：因为配方是药食同源的，禁忌较少。脾胃特别虚寒的人，可以把苦丁茶量减少至6克；胃酸多的人少放山楂。
02雷氏养心粥点击视频查看专家讲解
△食材：山楂15克、薏米15克、大麦仁30克、薤白15克做法：以上食材洗净后一起煮成粥即可。功效：山楂活血化瘀，薏米化湿，大麦仁含有对心血管有益的成分，可以刺激心脏，促进血管新生，薤白也是药食同源的食材，可治疗冠心病。
适合人群：胸闷、胸痛、痰症、瘀症患者常服，有辅助治疗作用，可以预防心脑血管疾病发生，预防冠心病。禁忌人群：阴虚患者不建议用。不同山楂，有何区别山楂经过炮制后，功效也有所区别，大家可以根据自己的需求来选择。
鲜山楂/生山楂：泡水用的山楂干叫做生山楂，是鲜山楂晾干后的产物，它们的功效相同，重在活血化瘀、降脂化浊。自制生山楂：1、选择个大饱满的新鲜山楂，加盐和淀粉清洗，然后冲洗干净，去核切片，一般每个山楂切3-4片。2、山楂片放在有阳光、通风的地方晾晒3-5天，晒干后装入密封罐保存即可。也可以用烤箱或者烘干机，迅速让山楂脱水，但不能用微波炉。
炒山楂：重在健脾开胃，尤其是消肉食的效果很好。冬天肉吃多了消化不良，就可以用它泡水消食积。
焦山楂：重在消食化积，一般食积严重，上吐下泻的情况常用焦山楂。
随着炮制程度的加深，山楂的*酮类物质会减少，护血管的作用减弱，但消食的作用会加强。这种山楂制品要少吃山楂常被用来做零食，冰糖葫芦、果丹皮、山楂片等制品深受大家的欢迎。吃它们也有护血管的作用么？
专家提醒，这些山楂制品要少吃，因为其中的山楂含量非常低，还添加了大量的糖。大量食用这些食物，并不能起到护心降脂的作用，也不利于控血糖。孩子也不宜吃太多，不利于牙齿健康。
应季的山楂不仅消食促消化
还是难得的护心果、降脂果
冬天心脑血管疾病高发
不妨常用山楂泡茶煮粥
养护血管，预防动脉硬化、冠心病
来源：养生厨房官微