正月十四日立春，老人说“逢立春要躲春”，哪些人要躲春？如何躲春？
最近几天，光听家里的老人说“今年立春不一般，双春年又逢闰二月，一些人要格外注意，尤其立春这天要躲春”。
不了解不知道，原来“躲春”有这么多讲究。2月4日立春，老人说“双春闰月年，躲3人咬3春”啥意思？为什么要躲春？怎么躲？老辈人的经验总结别大意，新年万事顺意。
为什么要躲春？
躲春本就是古老的习俗，古人把立春当作一年的开始，随着阳气上涨，有些人容易沾染晦气，就把立春之日当做躲霉运、化灾难的日子，为新年讨个好兆头。
哪“三人”要躲春？怎么躲？
1.生肖犯太岁的人
太岁不是神仙、也不是怪物，就是民间传统中所指的“岁星”，按历法推算，今年对应的岁星是“癸卯兔”，犯太岁的生肖有：兔、鼠、龙、马、鸡。立春当天尽量不要和犯太岁的人见面，保护一年运势。
2.年龄里带“九”的人
年龄带九意为“逢明九”，九是极阳之数，立春当天又阳气大涨，容易物极必反，新春开始都想图个好兆头，尽量躲着点。同样，年龄逢九的人可以通过穿红鞋、红袜、红衣的方式帮助自己驱邪转运。
3.年龄是“九倍数”的人
年龄是九的倍数意为“逢暗九”，道理和“逢明九”一样多，都是希望一年诸事顺遂。
“咬三春”啥意思？
“立春咬春迎新春”是自古以来的习俗，立春之日万物复苏，咬春既有生发阳气之意，又是期盼丰年之举。
一、咬春芽
推荐做法：
1.绿豆芽一把，清洗干净；青椒、红椒各半片，切成细丝配色比较好看；大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，加入一小把红干椒备用。
2.锅里烧油，倒入葱姜、干辣椒爆香，放入绿豆芽和青红椒丝，大火爆炒至断生，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料。
3.最后烹入白醋把酸香味炝出来，美味即成。
二、咬春韭
推荐做法：
1.韭菜摘洗干净，切成段；胡萝卜洗干净，切成细丝；提前泡发的粉丝，从中间切上两刀；葱姜都切成片，抓进去几个干辣椒备用。
2.碗中打入1个鸡蛋，加入一点水淀粉增加韧性，搅拌打散用来煎蛋皮。热锅凉油，把蛋液倒入锅中，转动锅摊成薄薄的鸡蛋饼，蛋液全部定型以后翻过来煎至另一面金黄即可出锅。
3.锅内烧水，大火烧开以后放入胡萝卜丝汆煮20秒钟，接着放入韭菜和粉丝，稍微烫一下即可倒出，并快速用凉水冲洗干净、保持鲜味。
4.锅内再烧油，放入葱姜、干辣椒爆香，倒入粉丝、胡萝卜、韭菜转大火快速翻匀，然后加入食盐、鸡粉、生抽、胡椒粉调味，翻匀后即可出锅。
5.准备一个小碗，把煎好的蛋饼放在上面，倒入炒好的配菜，然后拿一个盘子盖子，迅速地倒扣过来，剪上十字开口，美味即成。
三、咬春卷
推荐做法：
1.菠菜一小把，放开水中汆烫30秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分，切成小段；3个鸡蛋打散，倒入锅中炒成鸡蛋碎，和菠菜放一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香2克，蚝油5克，香油10克搅拌均匀，调成菠菜鸡蛋馅。
2.现成的春卷皮超市都有卖，去除春卷皮分别包入馅料，卷成菠菜卷就可以了。
3.电饼铛烧热，均匀刷上油，把菠菜春卷生坯放进去，小火煎一分钟，然后翻过来刷上油再煎一分钟。
4.馅料是熟的，小火勤翻面，把春卷煎至两面金黄，即可出锅食用了。
第一美食编辑：小雅