厨房设备是厨房的组成部分之一，也是厨房的"心脏"。
在餐饮行业竞争日益激烈的今天，如何食品安全、降低成本、提高效率等成为各大餐饮企业所面临的问题。
作为一家连锁餐饮企业的采购部门，我司对厨房的设备有着非常深入的了解。现就目前市场上比较流行的几种洗菜机做一个简单的介绍：
1、超声波清洗机是利用超声波的物理作用和空化效应去除果蔬上的污渍及农药残留的一种新型洗涤方式。该设备具有洗净度高且速度快、节水节电等优点；
2、喷淋式洗菜机该设备的原理是将水通过高压水泵加压后从喷头中喷射出来，形成一股强大的水流来冲洗蔬菜表面的污垢和细菌等杂质；
3、臭氧发生器臭氧是一种强氧化剂，能破坏微生物的细胞膜或细胞原生质活性酶系统使其死亡。它可杀灭细菌繁殖体和芽胞以及病毒等微生物并分解有机化合物如醇类及胺类等毒性物质从而起到消毒灭菌的作用。