采访动机：中秋临近，在石家庄市井陉县天长镇，百年老字号“端盛长”的手工作坊前，又排起了长队。
“又到中秋，就好这一口！”欢笑声中，72岁的于记第四代传人于银柱忙碌地制作有着余年历史的“土炉”月饼。■制作。
由于纯手工制作，从和面、做馅到最后烤制出炉，需要一个小时的时间。每天也做不了太多，从早晨8点开始做，到晚上18点左右，抛去中午休息时间，也就做一百来斤。这种传统的手工月饼用料新鲜、口感酥香，深受十里八乡的居民喜爱，还有一些人将月饼作为礼物寄给北京、广东等地的朋友。“我们每年就在中秋节前做十几天月饼，满足十里八乡居民的需求。今年是从9月11号开始做的，预计做到9月26号、27号。”于银柱说。
■香喷喷！
于银柱穿着围裙，将一个个扁形的月饼放入传统的模具中，经过按压，再从模具中敲打出来，带有“中秋”字样的传统手工月饼就基本成形了，然后统一放入土炉中烤制，香喷喷的月饼就出炉了。在翘首以盼中，门口等候的人们也一一如愿买到今年的中秋月饼。
■出炉。
“每年中秋节，我们都要来买他家的月饼，亲友都说好吃，送给亲友特别受欢迎。”前来购买月饼的李先生拎着刚出炉的月饼，喜上眉梢。
慕名而来的市民张女士说：“听说他家是百年老字号，用料讲究，味道非常好，今天特意来买点儿月饼，送给亲戚朋友。”
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