正文分割线
天气转冷，买猪肉灌香肠的市民络绎不绝。据山东省畜牧总站监测，近期猪肉消费需求回暖向好，猪肉价格回升。截至今年第41周猪肉均价为20.66元/公斤，同比降低59.92%，环比回升2.38%。1.趁着便宜排队灌香肠“买你家猪肉，能帮我加工成香肠不？”10月20日，在济南七里堡综合批发市场猪肉一条街，市民老孙一路问了几个猪肉摊，前腿肉每斤12元左右，后腿肉每斤13元左右，五花肉每斤14元左右，品相好坏价格相差1元左右。“猪肉确实涨了一点，但还是便宜”，老孙比较了猪肉色泽和价格后，最后挑了一家，一口气买了30斤前腿肉用来灌香肠，算上加工费，共元。而在商户张老板摊位前，已经有五位市民在排队灌肠，切肉、调料、搅拌、灌肠，空气里弥漫着浓浓的肉香味。“正是灌肠的好时候，风干快，没腥味，一天能灌一百斤左右。”张老板说，七八天来猪肉销售额都在每天增加，腌制香肠宜早不宜迟，估计肉价还会往上涨点。2.天气转冷，到了传统猪肉消费旺季10月20上午，济南市历城区闵子骞便民市场，猪肉摊都挂上了灌制好的香肠售卖，有的摊位出货量大，摆着大风扇在一旁加速风干。该市场五花肉售价从每斤13.9元到18.9元不等。“猪肉还是便宜的，多吃点，要不就涨价了！”一位品牌猪肉摊主看到顾客犹豫不决，直接拿出了灌肠订货单，“要40斤的，30斤的，50斤的，都是老顾客，走货快想要抓紧，现在买灌肠用的香料都要排队四五个小时，还得先交钱再拿货。”3.猪肉价格触底小幅反弹10月20日，在花园路某大型超市，工作人员正打着猪肉“限时优惠”的广告招揽顾客，颈背肉、去颈前排每斤15.9元，龙骨只要每斤9.98元。这样的优惠幅度还是很有吸引力，价格比便民市场还低。根据山东省畜牧兽医局监测，近两周山东省猪肉价格触底，小幅反弹。第40周（10月4日-10月10日）周末，全省猪肉价格继续小幅走低，全省均价为20.18元/公斤，同比降低61.70%，环比降低4.99%，为年内最新低点。第41周（10月11日-10月17日），全省猪价持续反弹，延续上涨趋势，猪肉均价为20.66元/公斤，同比降低59.92%，环比回升2.38%。“10月份山东猪价呈震荡上行态势。”卓创资讯分析师张莉莉表示。4.消费需求回暖向好收储提振猪价“全省猪肉消费需求回暖向好，猪肉价格回升。”山东省畜牧总站工作人员表示，第40周猪肉市场交易量环比升高7.23%，因近期猪肉价格偏低，随着天气转凉，南北方开始提前腌腊肉、灌香肠，对终端需求有明显的提升。山东省畜牧总站工作人员表示，收储对产业有一定的提振，增加了业内对后市的信心，养殖户对后市信心提升，抗价惜售意向增强。在养殖端，规模养殖集团顺势缩量抬价，生猪供应短时收紧，屠宰企业收购难度增加，也导致如今价格上涨。“第二轮收储均价每斤14元到14.5元，超过现货价，这给了市场上涨预期。”张莉莉也认为收储有效遏制了生猪价格过快下跌的势头，生猪价格出现明显反弹。内容来源：齐鲁晚报图片来源：齐鲁晚报转载声明：本文仅供交流学习，若来源标注错误或侵犯到您的权益，烦请告知，拨打我们将立即删除。欢迎投稿实务文章至：