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TUhjnbcbe - 2022/12/4 16:40:00

每次去超市买大米,大米的种类琳琅满目,各式各样!

价格也是相差很大,有2元一斤的也有几十元一斤的。

每次挑选时都是一头雾水,不知道该如何选择!


  日前,沈阳消协对25个大米样品检测发现,2.5元一斤的普通大米不仅在质量上完胜59.8元一斤的“天价大米”,部分营养指标也独占鳌头。

各种“概念大米”应运而生,

从富硒米、有机米,到珍珠米、免洗米,

大米价格一路飙升。

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“概念大米”和普通大米有什么区别

1.富硒米


  硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需,又只能从食物中获取,于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。


  普通大米的硒含量大约35μg/kg,而富硒米40-μg/kg,富硒米确实能提供更多的硒。据调查,我国居民普遍硒摄入不足,因此富硒米是一种不错的选择。

 


  但有机食品市场鱼龙混杂,因此购买有机大米时,须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等,防止花冤枉钱。

3.免淘米


  免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。


  有些不良商家就抓住颜控的心理,用抛光米以次充好,外观过于亮白的大米最好不要买。

5.竹营养米、麦饭石大米


  一个是在大米中加了点竹子提取物,大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米,期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。


  而实际保健效果有限,多是商业噱头,没有多少科学依据。


  这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角,还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称,国标中规定的大米只有三种。

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大米主要有几种类型


  GB/T-《大米国家标准》中,大米只有三种类型:籼米、粳米和糯米。


  1.籼米


  米粒呈长椭圆形或细长型,颜色多白色透明,晚籼米质量比早籼米更好,出饭率相对较高,适宜蒸饭做主食。


  2.粳米


  米粒呈椭圆形,出饭率低,粘性强,适宜煮粥,肠胃功能弱的人食用。


  3.糯米


  长椭圆形或细长形,多是白色不透明,粘性大,适宜做各类糕点,但糯米不好消化,一次性不要吃太多。

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如何挑选大米

一看


  包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。


  散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀,看有无碎米、*粒等。

二闻


  优质大米会有天然的谷香味,无异味儿。

三尝


  新米蛋白质含量更高,比陈米更硬。


  选购大米不要被各种宣传噱头所误导,认为米越贵越好。概念大米多是噱头,大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性,丰富营养结构才最重要。

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来源:科普中国、人民日报

编辑:海龙

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