人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
有一句谚语大家不知是否听过:“上床萝卜下床姜”?从字面的意思来理解,睡觉之前适合吃萝卜,早上醒来,则适合吃点姜。这到底有啥依据呢?这句话最早出自明·邝瑶的《便民图纂》:“谚云:上床萝卜下床姜。盖夜食萝卜则消酒食,清晨食姜则能开胃。”
直白的一点讲,晚上吃萝卜可以起到助消化的作用,早上吃点姜则可以起到开胃的作用。这句话是从我们平时的饮食上来延伸的,很多人晚上都吃得比较好,各种大鱼大肉也比较的油腻,这样很容易造成“胃部烦热”,而萝卜刚好有顺气,消食化积的作用,所以它能够缓解胃部不适,帮助减轻肠胃负担。
早上吃姜,是因为人醒来的时候,处在一个迷糊的状态,吃点姜能够激发人的斗志,让人的活力更旺盛,民间自古就有:“早吃三片姜,胜过人参汤”,孔子也讲过:“不撤姜食”。所以夏天来了,大家也可以备上一点姜,等到吃早餐的时候来上2片,精神充沛,学习工作的效率也更高了。
立夏到了,暑热来袭多吃点它,价格是贵了点,但吃得值,别错过了。民谚中除了“上床萝卜下床姜”还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法,到了夏天姜就更不能错过了,现在的仔姜12块钱一斤,虽然有些贵,但是吃得还是挺值的,此外,吃姜最好是在早上,晚上的时候就不要吃姜了,应时而食身体更棒。
食材准备:嫩姜2块、小米辣2个、香葱1根
四川农家新鲜嫩姜现挖发货仔姜新姜泡姜醋泡姜嫩姜中号仔姜1斤淘宝¥11.9¥21.9购买已下架辅料:生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、盐少许、白糖半勺
制作过程:
1、嫩姜把它冲洗干净,外表如果不是特别好的话,可以把它切掉,清洗的是尤其是姜的连接处,一定要洗干净。
2、冲洗干净的嫩姜,把它切成片,再改刀切成细丝,小米辣洗净切成圈,香葱切成葱花,放入小碟子备用。
3、切好的姜丝放入清水中再洗一遍,然后沥干水分,放入到大碗中,加入盐还有白糖进行腌制,大概10分钟左右。
4、开始进行调味,放入生抽2勺、老抽半勺,再放入香醋1勺、把它拌匀,拌至入味,再放入小米辣。
5、接着放入准备好的葱花,装入到盘子中,这样一道非常开胃的小菜,凉拌仔姜丝就制作完成了。
食刻tip:
1、制作这道菜的时候,姜可以稍微的切得细一点,这样的话,在腌制的时候它就更容易入味,而且也比较爽口。
2、买姜的时候,仔姜一般会帮你冲洗干净,因为水分大的原因,它不是特别的好保存,最好是先腌制放入冰箱,这样可以随吃随取还不怕坏。